Conversions et Equivalences Culinaires

Les indications de quantités ne sont pas toujours exprimées en grammes sur les recettes que l'on peut trouver à droite et à gauche sur le net ou dans nos livres de cuisine.

Je vous propose de retrouver ici les équivalences et conversions afin de pouvoir adapter plus facilement une recette à l'utilisation de Thermomix.

Vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas préparer vos propres recettes au Thermomix!

Les températures d'un four:

Thermostat 1 correspond à une température de 30° degrés

Thermostat 2 correspond à une température de 60° degrés

Thermostat 3 correspond à une température de 90° degrés

Thermostat 4 correspond à une température de 120° degrés

Thermostat 5 correspond à une température de 150° degrés

Thermostat 6 correspond à une température de 180° degrés

Thermostat 7 correspond à une température de 210° degrés

Thermostat 8 correspond à une température de 240° degrés

Thermostat 9 correspond à une température de 270° degrés

Thermostat 10 correspond à une température de 300° degrés

Pour vous en souvenir il suffit à chaque fois de multiplier le chiffre du Thermostat par 30!

Exemple:

• Th1 = 30°
• Th2 = 60° (2 x 30°)
• Th10 = 300° (10 x 30°)

Équivalences entre levures:

En règle générale, il convient de diviser par 2 la quantité de levure fraiche pour obtenir le poids de levure sèche.
Exemple: 20g de levure fraiche = 10g de levure sèche
A contrario, procéder dans le sens inverse pour l'équivalent levure sèche/levure fraiche en multipliant par 2.
Exemple: 5g de levure sèche = 10g de levure fraiche       

Tableaux de correspondance des mesures en cuisine:

	SUCRE	FARINE ORDINAIRE	RIZ	MAÏZENA	COUSCOUS	CACAO	AMANDE POUDRE	NOIX COCO RÂPÉE
25 ml	20 g	13 g	20 g	11 g	20 g	12 g	12 g
50 ml	45 g	25 g	45 g	22 g	40 g	25 g	25 g	20 g
100 ml	90 g	50 g	90 g	45 g	80 g	50 g	50 g	40 g
150 ml	135 g	75 g	135 g	70 g	120 g	75 g	75 g	60 g
200 ml	180 g	100 g	180 g	90 g	160 g	100 g	100 g	80 g
250 ml	225 g	125 g	225 g	115 g	200 g	125 g	125 g	100 g
500 ml	450 g	250 g	450 g	230 g	400 g	250 g	250 g	200 g

 

	1 cuillère à soupe	1 cuillère à café
farine	10 g	3 g
fécule	9 g	3 g
sucre	15 g	5 g
sel	15 g	5 g
huile	12 g	4 g
margarine	15 g	5 g
sucre glace	10 g	3 g

1 ml	1 Pincée
2 ml	1/2 cuillère à café
5ml	1 cuillère à café	0,5 l
1O ml	1 cuillère à dessert	1 cl
15 ml	1 cuilère à soupe	1,5 cl

 

1 litre	10 dl	100 cl	1000 ml
3/4 litre	7,5 dl	75 cl	750 ml
1/2 litre	5 dl	50 cl	500 ml
1/4 litre	2,5 dl	25 cl	250 ml
1/8 litre	1,25 dl	12 ,5 cl	125 ml
1/10 litre	1 dl	10 cl	100 ml
1/20 litre	0,5 dl	5 cl	50 ml