Boeuf Bourguignon

La bourgogne est à l'honneur avec cette recette! Un plat mijoté au thermomix? Mais oui, ça aussi c'est possible et parfaitement délicieux...

 
Ingrédients :

• 2 c à s d huile olive
• 200-250G d'oignons émincés
• 800g de viande de bœuf, coupé en cubes de 2 à 3cm (gîte, paleron)
• 150g de lard fumé coupé en lardons
• 3 gousse d ail
• 400g de carottes en rondelles
• 250g de vin rouge
• 200g d eau
• 1 c à c de sel selon vos goûts
• 2 pincées de poivre
• 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
• 200g de champignons émincés
• 2 c à c de fécule de mais (facultatif)

Préparation :

Mettre l'huile, l'oignon, le bœuf et les lardons dans une poêle et faire dorer pendant 10-15min.

Mettre l'ail dans le bol et hacher 5sec/vitesse5. Racler les parois du bol à l aide de la spatule.

Ajouter la viande dorée avec les oignons, les carottes, le vin, l'eau, le sel le poivre et le bouquet garni. Cuire 30min/100°/sens inverse/vit 1.

Ajouter les champignons et prolonger la cuisson 40min/100°/sens inverse/vit 1.

Pour une sauce plus épaisse, ajouter la fécule à cette étape et prolonger la cuisson 2min/sens inverse/vit 2.