Sauce à l'Erable

Canada nous voilà! Restons outre-atlantique chez nos cousins pour confectionner cette excellente sauce sucrée/salée qui accompagnera très bien vos viandes grillées...

 
Ingrédients:

• 20 g beurre
• 1 échalote
• 90 g sirop d’érable
• 60 g vin blanc
• 130 g crème 35 %
• Sel et poivre
• 20 g beurre

Préparation:

Dans le bol, mettre le beurre et l’échalote. Faire suer 4 min/ 100°/vit 2.

Ajouter le sirop d’érable, le vin blanc, la crème, sel et poivre et cuire 8 min/100°/vit 2.

Ajouter le beurre et mixer 15 sec/vit 3.

Servez avec une volaille (poulet) ou du porc ou saucisses grillé.