Moutarde à la Fraise

Un mets délicieux pour un goût peu commun! Un excellent condiment pour accompagner vos grillades ou parfumer vos sauces...



Ingrédients: 

• 50 g de graines de moutarde jaunes
• 150 g de Fraises
• 50 g de cassonade
• 50 g de vinaigre balsamique rouge

Préparation:

Mixer les graines de moutarde pendant 15 sec/vit 10. Vous obtenez de la farine de moutarde. Réserver.

Coupez les fraises en quatre et faites les compoter avec la cassonade pendant 3 min/100°C/vit 2 (sans mettre le gobelet).

Faire refroidir ensuite pendant 4 min/vit 2.

Ajouter ensuite la farine de moutarde et le vinaigre balsamique et laisser réduire pendant 4 min/80°/vit 5 (avec le bouchon).

Laisser refroidir et versez dans un pot de confiture préalablement stérilisé. Garder au frais.

Note : La moutarde sera parfaite en goût au bout d’une semaine, elle se garde facilement plusieurs mois au frais.

Laissez libre cours à votre imagination est variez les fruits. Utilisez pour des fruits rouges du vinaigre balsamique rouge, pour tout les autres du blanc!